계란토스트, 식빵 한 장과 계란으로 아침 만들기

요리명

계란토스트입니다. 아침은 결정을 줄이는 메뉴가 맞습니다. 우유와 설탕을 넣어 노릇하게 만드는 방식도 있지만, 그 재료가 없는 날에도 같은 팬으로 끝낼 수 있어야 평일 아침이 유지됩니다.

준비물

• 식빵 1장
• 계란 1개
• 소금 한 꼬집
• 식용유 아주 조금
• 있으면 케첩. 없어도 됩니다. 우유와 설탕은 넣지 않아도 됩니다.

순서

1. 식빵이 냉장 상태면 10초만 전자레인지에 돌리거나 실온에 잠깐 둡니다. 얼린 빵은 표면의 성에가 마를 때까지 기다린 뒤 팬에 올립니다.
2. 팬을 약중불로 달구고 식용유를 아주 조금 두릅니다. 식빵을 먼저 30초 올려 한 면만 살짝 굽습니다. 팬이 연기를 내면 식빵을 올리기 전에 불을 끄고 30초 기다립니다.
3. 계란을 작은 그릇에 풀고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 소금은 구운 뒤에 뿌리지 않습니다. 구운 뒤에 뿌리면 표면에만 짜고 속은 싱겁습니다.
4. 구운 면이 위로 오게 뒤집은 뒤, 빵 가운데를 숟가락으로 가볍게 눌러 홈을 만들어도 되고, 그냥 위에 부어도 됩니다. 구멍을 뚫으면 계란이 팬 바닥으로 빠져 빵과 분리됩니다.
5. 계란이 빵 가장자리로 흐르면 주걱으로 걷어 빵 위에 올립니다. 흰자가 불투명해지고 노른자가 퍼지면 반으로 접어 10초 더 둡니다. 접시에 담고 케첩이 있으면 조금 찍습니다.

빵 보관과 불

설거지는 팬과 계란 그릇입니다. 빵이 타면 불을 낮추고 다음 장에는 약불로 시작합니다. 첫 장에서 불 세기를 맞추는 것이 레시피를 외우는 것보다 중요합니다. 불 단수를 메모에 숫자로 적습니다.

남은 식빵은 봉지 입구를 집게로 닫아 실온의 그늘에 둡니다. 장마철에 축축해지면 냉장하고, 먹기 전에 팬이나 전자레인지로 표면을 말립니다. 곰팡이 점이 보이면 그 장만 떼지 말고 봉지째 버립니다. 계란은 껍데기 금이 간 것을 아침에 쓰지 않습니다.

식빵 가장자리가 두꺼우면 계란이 가운데로 모이지 않습니다. 가장자리를 자르지 말고, 계란을 붓기 전에 홈만 팝니다. 첫 시도는 그 정도로 충분합니다. 후추는 넣지 않아도 됩니다. 후추 통이 없으면 사러 나가다 아침이 늦어집니다. 케첩도 같습니다. 있는 것만 쓰고, 없는 소스를 사기 위해 이 메뉴를 포기하지 않습니다.

식빵이 두 장 남았는데 계란이 하나면 한 장만 굽습니다. 계란 없이 빵만 굽는 것은 토스트이지 이 글의 메뉴가 아닙니다. 빵만 구울 날은 버터가 있을 때만 하고, 없으면 그냥 데웁니다. 버터를 기름 대신 많이 넣으면 다음 장 목록만 늘어납니다.

연기가 난 팬에 바로 계란을 부으면 흰자 가장자리가 씁니다. 쓴 부분은 떼어 먹어도 되지만, 다음 장은 더 낮은 불로 시작합니다. 식빵을 대각선으로 자르면 팬이 작아도 들어갑니다. 자르지 못해 접히면 계란이 한쪽으로 몰립니다. 첫 주는 반으로 잘라 두 번 굽는 쪽이 실패가 적습니다. 두 번째 조각은 불을 낮춥니다.

확인할 곳

식빵의 곰팡이와 달걀 가열은 식품의약품안전처 식품안전나라 안내를 기준으로 판단합니다.