참치덮밥, 캔 하나와 밥으로 덮밥 만들기

요리명

참치덮밥입니다. 마트 한 구석의 참치 캔은 유통기한이 길어 첫 장에 두 개만 사 두기 좋습니다. 양파와 김은 올리면 좋지만, 없다고 요리를 미루지 않습니다.

준비물

• 밥 1공기
• 참치 캔 1개
• 간장 반 숟갈
• 있으면 마요네즈 1티스푼. 빼도 됩니다.
• 있으면 김가루, 양파

순서

1. 캔 뚜껑을 따기 전에 상단 팽창과 녹을 봅니다. 뚜껑이 부풀었거나 내용물 냄새가 평소와 다르면 먹지 않고 버립니다.
2. 기름을 따라 버릴지, 밥에 조금 섞을지는 그날 결정합니다. 기름을 다 버리고 참치를 볼에 담아도 됩니다. 포크로 눌러 덩어리를 풉니다. 기름을 버릴 때는 캔을 기울여 숟갈로 누르며 따릅니다. 싱크에 바로 붓지 않습니다.
3. 간장 반 숟갈을 넣고 섞습니다. 마요네즈는 티스푼으로 하나면 됩니다. 둘 다 많이 넣으면 밥이 짜고 기름집니다.
4. 따뜻한 밥 위에 올리고 김가루가 있으면 뿌립니다. 불은 켜지 않아도 됩니다. 참치를 팬에 볶고 싶으면 약불로 1분만 섞고 바로 내립니다. 오래 볶으면 퍽퍽해집니다.
5. 찬밥은 30초만 데워 김을 조금 올린 뒤에 참치를 얹습니다. 참치를 먼저 얹고 전자레인지에 돌리면 가장자리가 마르고 기름이 튑니다. 데우는 대상은 밥만입니다.

캔과 보관

캔은 연 직후 한 끼에 다 씁니다. 남은 참치를 캔째 냉장고에 넣지 않습니다. 볼에 옮겨 담아도 다음 날로 넘기지 않습니다. 기름을 버린 캔은 헹군 뒤 분리배출합니다. 뚜껑 가장자리에 손이 베이지 않도록 따는 방향을 한 번만 확인합니다.

기름이 배수구에 붙으면 냄새가 남습니다. 키친타월에 받아 식힌 뒤 종량제 봉투에 넣습니다. 뜨거운 기름을 비닐에 바로 담지 않습니다. 캔 안을 물로 세게 헹구면 분리배출이 쉬워집니다. 헹군 물은 음식물 거름망으로 보냅니다.

양파를 썰어 넣을 날은 도마를 먼저 씻습니다. 생양파와 참치를 같은 도마에서 잇따라 써도, 도마는 끝난 뒤 세제로 닦습니다. 이 덮밥에 치즈나 다른 캔을 더하기 전에 한 주를 이 비율로만 먹어 봅니다. 비율이 손에 익으면 다음 재료를 하나만 더합니다.

마요네즈는 한 번 짠 뒤 뚜껑을 바로 닫습니다. 뚜껑을 열어 둔 채 밥을 담으면 실온에 오래 남습니다. 참치와 섞은 볼을 싱크대에 두고 샤워를 하지 않습니다. 섞은 순간부터 먹는 순간까지 식탁 위에만 둡니다. 남기면 아침 메뉴로 넘기지 않고 그 자리에서 밥량을 줄여 끝냅니다.

다음 장에는 캔을 두 개만 더 삽니다. 네 개 이상 사면 유통기한이 길어 보여도 서랍 뒤에서 팽창을 놓칩니다. 산 날짜를 캔 뚜껑에 적습니다. 뚜껑에 적기 어려우면 서랍 앞 메모에 월일만 적습니다. 밥이 차면 덮밥이 아니라 주먹밥에 가깝게 식습니다.

김가루가 뭉치면 손가락으로 비벼 밥 위에 흩뿌립니다. 뭉친 채로 올리면 한 입에만 맛이 몰립니다. 김이 없으면 이 단계를 건너뜁니다. 김을 사러 나가지 않습니다.

확인할 곳

통조림 팽창과 개봉 후 섭취는 식품의약품안전처 식품안전나라 안내를 따릅니다. 캔 분리배출은 사는 구청 안내가 우선입니다.