자취생 1인분 된장찌개: 냄비 하나로 끝내는 간단 레시피

요리명

된장찌개 1인분입니다. 냄비 하나로 끝냅니다. 간은 된장 2큰술이 기준이고, 짜지면 물을 더 붓기보다 다음엔 된장을 덜 넣는 쪽으로 맞춥니다.

준비물

• 된장 2큰술
• 물 350ml (종이컵 2컵)
• 두부 100g (한 모의 1/3)
• 애호박 50g (약 1/4개)
• 양파 50g (약 1/4개)
• 대파 10g (약 5cm)
• 청양고추 1/2개 (선택)
• 다진 마늘 0.5큰술
• 냄비 (라면 끓이는 1인용 크기), 주방가위

순서

1. 냄비에 물 350ml를 붓고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 된장 2큰술을 숟가락으로 눌러 덩어리 없이 풀어 넣습니다. 풀리지 않은 덩어리가 남으면 마지막에 건져냅니다.
3. 애호박과 양파를 한입 크기로 썰어 넣고, 다진 마늘 0.5큰술을 함께 넣습니다.
4. 중약불에서 5분 끓이다가 두부를 숟가락으로 떠서 넣습니다. 두부는 나중에 넣어야 부서지지 않습니다.
5. 대파와 청양고추를 썰어 넣고 1분 더 끓이면 완성입니다.

실패 포인트: 끓이는 시간 된장찌개는 오래 끓이면 짭니다. 재료를 넣은 뒤 5~7분이면 충분하고, 채소가 적당히 익으면 바로 불을 끕니다. 국물이 졸아들면 짠맛이 세지니 중간에 한 번 맛을 봅니다.

설거지 최소화 팁 채소와 두부는 칼·도마 대신 주방가위로 잘라 냄비에 바로 넣습니다. 설거지는 냄비와 숟가락만 남습니다. 가위로 자를 때는 냄비 코팅이 긁히지 않게 살짝 들어 잘라 넣습니다.

남은 재료 활용 애호박·양파가 남으면 냉장 보관하고 2~3일 안에 찌개나 볶음에 씁니다. 두부는 물에 담가 밀폐 용기에 넣어 냉장하면 며칠 더 갑니다. 자취생에게 애매하게 남는 채소는 빨리 소진하는 게 위생과 식비를 아끼는 길입니다.

보관

남은 찌개는 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 2일 안에 먹습니다. 두부나 채소가 많은 찌개는 빨리 먹는 쪽이 좋습니다. 다시 먹을 때는 약불에서 천천히 끓여 데웁니다.

이 레시피에 쓴 재료·도구

• 된장 (시판용)
• 두부
• 1인용 냄비 16cm
• 다진마늘
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